Champagne Vincent Brochet Pinot Noir

Nos champagnes sont majoritairement issus du cépage Pinot Noir, (environ 78 %). Un raisin noir à jus blanc, acide et très aromatique. On parlait du « fameux Pinot d’Ecueil ». Il est la colonne vertébral des plus beaux champagnes d’assemblages.

Quelques parcelles de Chardonnay, à hauteur d’environ 18%, composent l’encépagement. Il apporte fraîcheur et élégance, et possède une très bonne capacité de conservation.

Le Pinot Meunier, discret à la maison, est intéressant pour la complexité aromatique de nos vins. C’est un cépage rustique aux petits raisins fruités et gourmands.