Champagne Vincent Brochet - Cuvée Galactic Iemza & Ksy 1er Cru

galactic

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80% Pinot Noir, 5 % Pinot Meunier, 15 % Chardonnay

Dosage
5 grammes de sucre par litre

Viticulture
Sol majoritairement sableux, désherbé mécaniquement.

Vinification
50 % Vendange 2011, 50% vin de réserve: 2010, 2009

Le vin n’a pas subi de collage. Fermentation alcoolique par levures sélectionnées en cuve inox.

Dégustation
La cuvée Galactic développe une matière fruitée suave et soutenue par une acidité citronnée à nuance de pomelo. C’est un Champagne raffiné et accessible dont la fraicheur minérale et les saveurs de fin de bouche appellent à des plats iodés.

ELLE À TABLE recommande d’accompagner la cuvée Galactic de gambas au curry, d’huitres chaudes ou encore de turbot aux palourdes.

Édition limitée et numérotée à la main à 1000 exemplaires, vendue exclusivement en étui collector.

L’étiquette est la représentation modernisée du blason familial, en une oeuvre industrielle de 5 m2 réalisée dans nos caves par deux artistes, IEMZA & KSY.BOOMKIES.

Récompenses

  • Médaille d’Argent Concours ELLE À TABLE 2017

 

Dans la Presse :