Cuvée Brut Millesimé Premier Cru

millésime 2009

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70 % Pinot noir • 30 % Chardonnay

Dosage
7 grammes par litre

Vinification
La réglementation impose un minimum de 3 ans de vieillissement en cave. Nous estimons que 6 à 8 ans sont nécessaires pour la maturation d’un grand vin.

Le vin n’a pas subi de collage. Fermentation alcoolique par levures sélectionnées en cuve inox. Fermentation malo-lactique bloquée sur le chardonnay

Dégustation
Robe pâle, paille et très lumineuse. Notes de fruits secs, fruits blancs, sensation de torréfaction et d’épices douces (cannelle, vanille).

Plats
Volaille de Bresse, sauce aux truffes.

Flaconnages
75 cl – 150 cl